秋葵在还是幼嫩的荚果时吃非常鲜嫩，新鲜的秋葵生吃起来口感却是不错，比夏天我们常吃的黄瓜味道还好。吃在嘴里时，肉质非常的鲜美香甜，还多汁。甚至在很多地方，秋葵都是当做一种零食来吃。
一般秋葵生吃有两种吃法，一种是洗净直接吃，第二中是凉拌或者做成沙拉。生吃的话要注意一点，那就是秋葵身上会有一层绒毛，就像我们平时吃的桃子一样，所以一定要洗干净，不然肠胃不好的可会拉肚子了。
制作凉拌秋葵可根据个人口味来调制酱料，但不管是哪一种，有一个步骤都是不能省去的。那就是进行焯水处理。秋葵虽然可以生吃，但生的秋葵会带有点点涩味，而且有点黏黏的感觉。而经过焯水后，秋葵的口感更加润滑不腻，脆脆的汁水很多。在焯水的过程中，可以在水里加上一点花生油和食颜，这样焯水出来的秋葵口感更加香甜、爽口。
秋葵偏寒性，在凉拌时可以放一些辣椒和大蒜，这样可以中和两者，夏天时候吃既开胃又解暑。辣椒和大蒜可以放入锅中用油爆炒一下，这样辣椒和大蒜的香味才能真正出来，捞出锅后倒入写成段的秋葵上，撒上一些盐和鸡精，再倒入拌菜的沙拉汁，一盘既好看又好吃的凉拌秋葵就做好啦。
秋葵生吃营养价值更高，在炎热的夏天生吃或者凉拌，具有很好的清热解暑的功效，同时也很开胃。好了，今天就介绍到这里，心动的宝贝们不如动手做起来让自己的家人尝尝鲜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】