皮蛋瘦肉粥是很常见的一种营养粥类，而且光听名字就可以知道，皮蛋和瘦肉是它的主要食材。瘦肉我们应该都很熟悉，就是我们常见的瘦猪肉，这里我们就不详细介绍了。但是我们要好好说一说皮蛋，它是一种经过特殊加工的蛋类，营养更加均衡，口感也更爽滑。那下面我们就一起来学习一下皮蛋瘦肉粥的简单做法，这样以后家里的早餐就可以吃这个了。
都说了是简单做法了，所以说工序上不会太麻烦，用到的也都是生活中都很常见的食材，以保证日常生活中就可以做。但是在做之前，我们要先做一些非常必要的准备。像是我们需要提前把需要用到的食材和厨具都放在厨房你顺手可以拿到的地方，节省做饭时间。还有就是在煮粥的时候，要尽量守在锅旁边，控制火候大小，防止开过之后溢出来。
把米用清水淘洗干净，之后用水浸泡2~3个小时的时间。
在锅里加入适量的清水，把浸泡好的大米捞出来放进锅里，用大火烧开。
之后转小火慢炖，还要个一小段时间就用锅铲搅动搅动，防止粘锅。
在煮粥期间，可以把准备好的皮蛋和瘦肉都切成小丁，兵器把肉用盐、料酒和生粉一起用手抓匀。
待锅里煮成粘稠的粥之后，就可以把切好的皮蛋和瘦肉一起倒进锅里搅匀，再加入适量的盐，重新转成大火煮。
直到搅拌的时候看到瘦肉变熟之后就可以停火，然后加入少许鸡精搅拌提味即可。
为了让颜色看起来更加鲜艳，我们还可以盛出来之后，在上面撒上几朵葱花或几片香菜叶。
就这么简单，一份营养美味的营养早餐粥就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】