榴莲炖鸡是一道比较常见的菜，不过很多人认为这道菜里面的榴莲用的是榴莲的果肉，但实际上，这道菜用的并非是它的果肉，而是它外壳里面的白瓤。
因为它的果肉但有一种臭味，因此在炖制之后可能会使它的味道挥发，所以我们在这里不选用它的果肉。不过，由于它的外壳和果肉都是非常有营养的，因此我们可以适量的食用一些。首先，我们需要准备出一只土鸡，然后将它清洗干净，同时再切成块状。
接下来，我们需要打开榴莲。我们可以将榴莲剥开然后再将它翻过来，我们会发现榴莲的壳里面有一层白色的瓤，我们可以用它来煲汤或者是泡水喝，它可以很好的帮助我们清热降火。在这里我们需要将它然后取出来，然后切成块状备用，与此同时我们还要取出榴莲核，因为它也具有一定的功效。
接着，我们需要将这两种食材清洗干净，同时再将它们沥干水分，然后我们还需要准备一些大枣。之后，我们需要将事先准备好的鸡肉块放到锅中用水焯一遍，这样可以去掉它表面的血水。然后，我们要将全部的食材一同放到砂锅中炖制一段时间。
一般来说，我们需要将它炖至四个小时左右，这样可以让它更加入味，也可以让各种食材的营养全部释放出来。在鸡汤快要熟的时候，我们可以在里面加一把枸杞子，这样可以更好的帮助我们滋补肾脏，同时我们还要在里面适量的加入一些盐等调味品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】