红红的番茄又叫西红柿，是我们经常见到的一种蔬菜之一，容易被栽种。酸酸甜甜的番茄，可以当水果一样吃，也可以当蔬菜一样吃。番茄有维生素C，抗氧化能力强，具有止渴，美容美颜的功效。
光滑的鸡蛋里有人体所需的氨基酸，便宜又富含营养。鸡蛋的热量很少并且烹饪方法很多，是我们人人都知的食材。鸡蛋的营养大部分储存在蛋黄里，而且很容易被我们的身体吸收。
堪称是家常菜中基础版的番茄炒鸡蛋其实一点都不难。首先我们要准备好切好的番茄块，鸡蛋，葱。然后开始热锅放油，把打好的鸡蛋放进去煎，待鸡蛋煎熟的时候放入番茄，这时候可以把鸡蛋捣碎成一块块了。然后翻炒一下，倒入少量的水，按自己的口味加入适量的白糖，盐。再翻炒几下，撒上葱花就可以上菜了。
番茄炒鸡蛋是一道非常容易的菜，也是不少人从小吃到大的住家菜。这道菜藏着餐桌上的欢声笑语，谈笑风生。对于这道菜还有一些需要注意的地方。例如，打散鸡蛋的时候要大力打，让蛋黄和蛋白充分混为一体。还有就是煎鸡蛋的时候一定要油多，保证鸡蛋的滑嫩好口感。而且如果番茄提前去皮，整个汤汁会非常入味浓稠。
以上就是关于番茄炒鸡蛋的一些做法步骤和注意事项，希望对大家都有所帮助。要相信，只要用心去烹饪，就一定会好吃的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】