相信很多朋友都很喜欢吃皮蛋，一般我们在市场上买到的皮蛋都是腌制好的，可以直接食用的。每天早上我们都会看到早餐店那里人山人海的，许多上班族都会在上班前去吃早餐，而其中尤为受到热捧的早餐便是皮蛋瘦肉粥了。但是皮蛋除了拿来制作皮蛋瘦肉粥之外，还可以有各种各样的做法。那么皮蛋有哪些做法呢？下面小编就给大家推荐皮蛋的2种做法吧！
皮蛋的做法一：皮蛋瘦肉粥制作材料：皮蛋2个、瘦肉500克、生姜适量、香葱适量。制作步骤：首先把米洗淘好后，往锅内加入清水，开大火煮，皮蛋剥壳切粒，瘦肉切条，生姜切丝，香葱切碎备用。然后用盐、酱油和姜丝腌制瘦肉十分钟。待粥翻滚后，依次放入皮蛋和瘦肉，加少量酱油调味。盖上锅盖炖半小时左右，撒上香葱，即可享用。
皮蛋的做法二：腊肉炒皮蛋制作材料：腊肉300克、皮蛋2个、青椒适量、辣椒适量、蒜蓉适量、香葱适量。制作步骤：首先把腊肉洗净切片，皮蛋剥壳切块，青椒切小圈，辣椒和香葱切碎，蒜蓉切末备用。然后热锅倒油，放青椒、辣椒、蒜末和香葱爆香，再放入腊肉翻炒。待腊肉变得稍软时，倒入皮蛋一起炒，加少量料酒调味。十分钟后，便可出锅啦！
小贴士：炒这道菜品的时候，不需要再另外加盐或酱油调味，因为腊肉和皮蛋本身就有咸味的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】