【图】东坡肉怎么做 学会这招不再思念老家的味道

2017/8/24 10:02:27作者:YUl-wuxu…来源:伊秀美食网
东坡肉又名红烧肉或者东坡焖肉,是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉是以猪肉为主要食材,采用独特的烹饪方式做出来的,这道菜颜色红亮,吃起来也肥而不腻。

这是一道在中国声名远播的菜品,它出现的时间非常的早,相传这道菜是由一个名为苏东坡的文人始创的,因此被人们亲切的称之为“东坡肉”。这道菜在很多菜系的食谱中都有出现,也有很多地方的人们经常食用它,这便说明了它在中国受欢迎的程度比较的高。另外,这道菜的味道非常的独特,虽然它是以猪肉味主要的制作材料,但是吃起来一点也不用腻口。

并且,这道菜的做法也不难理解,下面我们便来介绍一下这道很受人们欢迎的菜品的做法。首先,要准备好做这道菜品所需要的全部材料。其中包括新鲜的猪肉五百克,大葱一根,生姜一块,黄酒一百五十克,酱油三勺,冰糖六七粒,还有食盐等用来给菜品进行调味的东西。注意在购买肉的时候不要选则太肥的,也不能用太瘦的,应该以二者比例差不多为宜。

第二步,在锅里倒入半锅清水,把已经清洗干净的肉放进去煮开,然后捞出晾凉。

第三步,用刀把以及初步处理好的肉切成五厘米左右的块状,注意是方形的。

第四步,用清水把大葱以及生姜清洗干净,接着把生姜切成片状,然后拿出一个用铁制作而成的锅,把大葱以及生姜放在底部。

第五步,把切好的肉以皮朝下的方式放进锅里,接着放入冰糖、酱油以及黄酒等材料,然后倒入两碗开水并用大一点的火煮开。

第六步,把火调小一点继续煮两个半小时左右,注意在这个过程中不要掀开盖子,不然会影响到整道菜的味道。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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