这是一道在中国声名远播的菜品，它出现的时间非常的早，相传这道菜是由一个名为苏东坡的文人始创的，因此被人们亲切的称之为“东坡肉”。这道菜在很多菜系的食谱中都有出现，也有很多地方的人们经常食用它，这便说明了它在中国受欢迎的程度比较的高。另外，这道菜的味道非常的独特，虽然它是以猪肉味主要的制作材料，但是吃起来一点也不用腻口。
并且，这道菜的做法也不难理解，下面我们便来介绍一下这道很受人们欢迎的菜品的做法。首先，要准备好做这道菜品所需要的全部材料。其中包括新鲜的猪肉五百克，大葱一根，生姜一块，黄酒一百五十克，酱油三勺，冰糖六七粒，还有食盐等用来给菜品进行调味的东西。注意在购买肉的时候不要选则太肥的，也不能用太瘦的，应该以二者比例差不多为宜。
第二步，在锅里倒入半锅清水，把已经清洗干净的肉放进去煮开，然后捞出晾凉。
第三步，用刀把以及初步处理好的肉切成五厘米左右的块状，注意是方形的。
第四步，用清水把大葱以及生姜清洗干净，接着把生姜切成片状，然后拿出一个用铁制作而成的锅，把大葱以及生姜放在底部。
第五步，把切好的肉以皮朝下的方式放进锅里，接着放入冰糖、酱油以及黄酒等材料，然后倒入两碗开水并用大一点的火煮开。
第六步，把火调小一点继续煮两个半小时左右，注意在这个过程中不要掀开盖子，不然会影响到整道菜的味道。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】