茶树菇，是一种生长在茂密森林区的茶树兜部的天然野生食用菌，内含高蛋白，脂肪低，这种菌类盖嫩柄松软，口味清纯，具有药用效果，又可以用作各种调料烹制美味佳肴，营养价值颇高。
人们容易将鸡冠菇和茶树菇混乱，鸡冠菇的颜色偏灰白色，盖形似公鸡头上的鸡冠，因而得名“鸡冠菇”，盖下皱纹较多。茶树菇表面平滑，颜色为暗红色，具有浅浅的皱纹，柄粗实。
由于茶树菇的品种在形态上、用途上都优于鸡冠菇，价值方面胜出，人们更喜欢食用茶树菇，茶树菇煲汤的滋味和功效很好，比如人们喜欢用茶树菇炖排骨。
茶树菇炖排骨做法很简单，需要的原材料有茶树菇、猪排骨；配料红枣、枸杞；调料香油、醋和盐。准备好这些材料之后，将茶树菇洗干净，排骨倒入锅中煮上一会儿，将排水的血水去掉。
然后再将焯过水的排骨倒入汤锅之中，把茶树菇一同放进去，在锅中加入几滴醋，然后开火炖，大概盖上锅盖炖上15分钟，加入红枣和枸杞再盖上锅盖，炖那么几分钟，这样，再次开盖的时候，便可以加入盐进行调味了。
茶树菇炖排骨的味道特别香甜，作用强大，具有滋阴补肾，美容养颜的效果。同时，对于患有风湿病患者的人，茶树菇炖排骨可以有效地缓解疼痛，对于抗癌症、防衰老、减压减脂具有重要的作用，建议每月可以煲茶树菇汤3-4次。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】