制作这道汤我们首先要将准备好香菇，说到香菇我们要提前将其泡发好这样可以更好的煮出其特有的味道。香菇基本上可以算的上是一种药膳，因为其中含有的特有成分对于预防高血脂，高血压疾病的出现具有很好的疗效，同时还具有预防癌症的功效。因此香菇我们可以多吃点的，而且还不会产生一些副作用，同时香菇炖鸡汤也是一个比较经典的搭配。
香菇准备好了之后，在准备好一只新鲜的小鸡，大家在市场上买鸡肉时可以选择买较老的母鸡，因为炖这个汤老母鸡是比较适合的，而且炖出来会非常美味。买回来的鸡清洗完之后就可以放到砂锅里，然后倒入适量的水，之后在将准备好的各种调料放入锅中一起煮大概一个小时左右，时间到了以后我们就可以将泡好的香菇发入锅中再用小火炖半小时左右就可以了。
时间到了以后，我们可以在锅中放入适量的食盐、味精、等调料。然后就可以出锅了，美味又不油腻的香菇炖蘑菇就可以食用了。香菇的吃法还有很多种，其中我们比较常见的就是香菇白菜，这道菜的两种食材都是比较清淡，因此比较适合当作养生减肥餐，除此之外，我们还可以用香菇做成香菇馅的包子，或者香菇面条都可以，基本上每一种吃法都深受欢迎。
香菇还可以搭配很多食材，有兴趣的朋友可以亲自动手尝试一下，创作一下香菇还可以同哪些食材进行搭配，相信一定可以碰撞出不同的美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】