猪蹄是种物美价廉的食材，在我们日常十分常见。下面就让我们一起来认识下猪蹄要怎么做才更加可口吧！
1、豆香猪蹄。黄豆的醇香深入了软糯的猪蹄里，慢火炖制后，猪蹄入口即化，实在是难得的美味啊！
第一，事先购买新鲜肥美的猪蹄，清洗干净除去上面的毛；黄豆置于温水中事先浸泡约2h左右，再用凉水浸泡3h（要是时间紧凑，可按个人情况适当缩短时间）。
第二，猪蹄剁成小块后置于热水锅中焯去血沫，而后用水冲洗一下放到一边备用；葱切段，姜成片，八角用水清洗揉搓一下。
第三，起锅烧热入油，下八角爆香，然后置适量冰糖搅拌至其融化后，就可以放下猪蹄和姜片、葱段翻炒片刻，调入酱油、料酒上色。
第四，待到颜色均匀后，即可加入没过猪蹄面的清水，大火炖上30min左右后加入泡好的黄豆，转至文火慢炖上1h左右即可。
2、白萝卜蹄花汤。肥美的蹄花配上白萝卜，顿时产生清爽感。
第一，购买新鲜的猪蹄，处理干净后切成小块焯水备用；白萝卜洗净削皮后切成与猪蹄同等大小的块状；姜切片。
第二，取一只干净的锅，下猪蹄、白萝卜块和姜片，大火烧开后转至小火慢慢炖上2h，待到将起锅时调入适量盐调味即可。
猪蹄其中含有丰富的胶原蛋白，因此深受广大女性的喜爱，同时它的口感软糯，无论是焖制、小炒或是炖汤，都可做成美味的佳肴，如此快快学习起来吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】