【图】红油抄手的做法 简单调味让你辣倒一片

2017/8/24 9:02:25作者:YUl-zhao…来源:伊秀美食网
红油抄手,想必每个吃货小伙伴都听过他的大名。听着名字就仿佛一片“辣”的感觉扑面而来。无可厚非,红油抄手就是四川的一道名吃,今天我们就给大家分享红油抄手的做法!

抄手其实就是我们平常所说的云吞,四川人给它冠了个新名字"抄手"。各地的云吞做法有着各地的特色。相比起许多地方云吞注重清淡,这仿佛并不是四川人的饮食性情。所以四川人就根据自己的饮食习惯和环境为吃货们又出一道名吃——红油抄手。接下来,就来一起来学习一下红手抄手的正确打开姿势吧!

首先需要准备好我们的材料12个云吞片(根据自己的量来准备即可),两勺蛋液。馅料是非常为重要的。猪绞肉、葱花、2茶匙生抽、4分之一茶匙的白糖、芝麻油和胡椒粉。用这些材料将肉馅拌好。既然是四川名吃,肯定少不了一道必备品——辣椒。就用到我们的调汁料中了。调汁料包括红油豆瓣酱、芝麻油、白糖和冷开水,还有红椒粉。

根据这些材料拌好调汁料。然后准备需要撒面的葱花和熟花生碎。准备好这些材料,接下来就可以开动做起来了!

首先我们先来制作抄手,将准备好的抄手皮将猪肉馅包好,在包抄手时,将蛋液抹在面皮的周围,这样抄手不容易散。待水烧开后,将抄手放倒开水中煮,直到抄手在水面上上下翻滚,再浇一点冷水,这样出来的抄手不会黏,面皮更筋道。将煮好的抄手盛入调味汁中,末尾撒上准备好的葱花和熟花生碎。

一碗香喷喷的红油抄手就出炉了!虽然看起来火辣辣,但是正好适合这种湿热的天气,吃一口,爽出来新天际。夏日来这样一碗美味,即使长痘又怎么样呢!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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