很多人说起馄饨，说起云吞，都知道那是什么，但是只要一说起抄手，就不知道那是什么东西了。不管是馄饨，还是云吞，又或者是抄手，其实通通都是同一样东西，只不过每个地方的叫法不一样。抄手是四川地区的叫法，云吞是广州地区的叫法，而馄饨则是国内其它地方的叫法。
红油炒手就是四川和重庆的一道特色小吃，非常好吃，色香味俱全，因为属于川菜系，所以又稍稍有了些许辣味。这道美食的主料就是猪肉馅和抄手皮两样东西，以抄手皮将猪肉馅包好之后，放至热水之中煮熟，盛出之后就可以加入清汤，并拌上一些红油以及一些合适的调料。
一道美食，好吃好看固然是一方面，但是营养价值的高低也是不能忽略不计，而红油炒手在这方面也是不低的。它含有丰富的维生素，蛋白质和脂肪的含量都不低，所以能够给人体补充充足的热量，此外它还有着滋阴补虚和强健脾胃的神奇功效。
之所以会起抄手这样一个名字，不仅仅是和它的样子有关系，在其中还有着让人想不到的意味在里面。亲手制作过抄手的人应该都知道，我们需要使用双手抄起馄饨皮的两头，并合在一起粘紧。它的这一个样子好似怕冷的人为了避寒，就把两手抄在怀里进行取暖的样子，所以使用抄手这一词，就非常形象生动。
抄手的另一层意义就是牵手，这个就是表示大家在寒冷的日子里，相聚在一起分享温情，把玩孤独。拥有了人情味的食物，就不仅仅是一道简单的食物了，而拥有了人情味的红油抄手，也不仅仅是好吃，它变得更有情怀。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】