【图】分享肉夹馍怎么做好吃 大厨告诉你窍门

2017/8/24 8:57:19作者:M8-zheng…来源:伊秀美食网
肉夹馍是一种很不错的美味,肉的鲜美加上馍的脆酥吃起来非常的棒。但是要怎么做才能做出真正的肉夹馍味道呢?小编还特意去和专业的师傅学习了一番。下面分享下技巧吧!

做肉夹馍的时候首先要选择新鲜的肉,而且不能全部都是瘦肉。瘦肉就做不出真正美味的肉夹馍,在选择肉的时候可以选择新鲜的五花肉。五花肉在炖出来之后会有肥有瘦,这样的肉吃着一点也感觉不到油腻还非常的好吃。

肉购买回来记得一定不要去皮,否则就失去了肉本来的味道。把肉都切成大小2cm左右的块状,这样在用开水进行煮一下,大概开锅就可以了。这时水里会出现很多的沫,把肉捞出来水倒掉。这样做是为了在炖肉的时候不会有出沫的问题,肉也会变的鲜美。

接下来就是准备炖肉了,把肉放到锅里面添好水。添的水的时候一定要注意别放水太多,因为太多水炖出肉非常的难吃。大概没过肉就可以了,还有选择锅相对好的是陶瓷砂锅。这样的锅炖出的肉做肉夹馍非常的美味。

都放好之后在加上盐和调料就可以开火炖肉,在开始的时候可以把火开大一点。但是在开锅之后就可以把火关小慢慢的炖,整个炖肉的过程差不多需要一个半小时才能炖烂。尝尝咸淡这要根据个人的口味来决定了。

肉炖好之后就是把准备好的饼中间切开口,再把炖好的肉和尖椒一起剁成沫夹到准备好的饼里面。如果喜欢吃香菜可以在放一点香菜沫,这样会更加的美味。再浇水一点炖肉的汤汁会有滋味,赶快的尝尝吧!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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