菠菜有一种人们很喜欢的功能，那就是它可以保护我们的视力。它之所以可以帮我保护视力是因为它体内富含胡萝卜素，而且它含有的胡萝卜素是其他蔬菜的好几倍，这些胡萝卜素它可以有效的减少太阳光对我们眼睛内的视网膜所造成的伤害。
有视力问题的人群可以尝试每周吃2-4次菠菜，可以有效地降低视网膜退化的几率。不仅仅是里面的胡萝卜素对眼睛有帮助，而且它所含的蛋白质核黄素和铁磷等无机盐物质对眼睛也是有很大的保护作用的。
它特别适合老年人食用，因为它可以防止人的大脑衰退老化，菠菜它本身体内就含有丰富的抗氧化剂，而这些抗氧化剂可以抗衰老和促进新细胞的产生。对于老年人来说，大脑的很多功能都已经衰退，但是菠菜它可以有效的激活衰退的大脑功能，可以增加大脑的活力。由此可见菠菜还对我们人的脑记忆力有用。
它也适合孕妇食用，因为菠菜当中还含有大量的叶酸，而叶酸是有助于胎儿大脑发育的。建议孕妇在怀胎的时候多吃一些菠菜，补充叶酸。但是煮菠菜之前一定要用热水烫开蔬菜，因为蔬菜当中含有一种不好的食物，就是草酸。
它还适合低血糖的人群。不在体内含有丰富的类胰岛素。这些类胰岛素可以帮助血糖平衡。但是有糖尿病患者也可以吃菠菜来保持血糖平衡。
另外，菠菜它还是一种美容养颜的好蔬菜，不仅仅是抗衰老，它还能增加新细胞的产生。所以建议大家平时也可以用菠菜汁来洗脸，它可以有效地清洁皮肤深层的杂质。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】