鸡肉常常被用来制作各种各样的美食佳肴，而辣子鸡就是其中的佼佼者。辣子鸡是一道很传统的地方名菜，主要用鸡肉作为原料，辅料为辣椒等材料制作而成。这道菜口感醇香，麻辣味重，深受各地人们的欢迎和喜爱。辣子鸡的做法有很多，每个地方都有自己的制作特色，那么辣子鸡怎么制作呢？下面我们一起来了解一下吧，喜欢吃辣的朋友们千万不要错过啦！
辣子鸡的做法一：制作材料：鸡肉1斤、土豆2个、青椒1根、辣椒2根、大葱适量、生姜适量。制作步骤：首先把鸡肉和土豆切块，青椒、辣椒和大葱切段，生姜切丝备用。然后用盐、酱油和鸡精腌制鸡肉15分钟。接着热锅倒油，先放鸡肉下去油炸至变色，再放入青椒、辣椒、大葱、姜丝和土豆一起翻炒，加少量酱油调味。十分钟后，美食便可出锅啦！
辣子鸡的做法二：制作材料：鸡肉1斤、辣椒适量、香葱适量、香菜适量、八角适量。制作步骤：首先把鸡肉洗干净再切小块，辣椒切段，香菜和香葱切碎备用。接着热锅，倒大量的花生油至没过鸡肉，再放鸡肉下去炸。待鸡肉变色后，倒入辣椒和八角，加盐、酱油和鸡精调味。焖煮15分钟后，撒上香菜和香葱，搅拌均匀，即可熄火享用美食了。
小贴士：油炸辣子鸡的时候，一定要调小火，以免炸的太老或太焦，影响口感和美观。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】