时下很流行生吃蔬菜，从营养价值程度来说，生吃比熟吃更加有营养，因为很多蔬菜经过加热煮熟后会流失大量的营养成分。有人就纳闷了，那么荠菜能生吃吗？事实上，荠菜是可以生吃的，但是味道会有点苦涩。不过小编建议荠菜还是熟吃比较安全，因为上面可能会残留有农药等有害健康的因素。下面小编就给大家推荐2种荠菜的美味做法吧，希望大家喜欢。
荠菜的做法一：制作材料：荠菜500克、鸡蛋3个、蒜蓉适量。制作步骤：首先把荠菜洗干净切碎，鸡蛋打散至有泡状，蒜蓉切末备用。然后把荠菜放到煮沸的水中焯熟捞出，沥干水分待用。接着热锅倒油，放蒜末下去爆香，再倒入荠菜翻炒。约1分钟后，把鸡蛋均匀地倒在荠菜上面，放盐和酱油调味。5分钟后，便可出锅啦！
荠菜的做法二：制作材料：瘦肉1斤、荠菜300克、豆腐500克、香葱适量。制作步骤：首先把瘦肉切成丝，荠菜洗净后切段，豆腐切小块，香葱切碎备用。然后热锅放油下去，先放瘦肉丝翻炒。等到瘦肉丝变色后，再依次放入荠菜和豆腐，倒入适量的水，加盐、酱油和鸡精调味。待荠菜变软后，撒上葱花，搅拌均匀，即可熄火。尽情享用美食吧！
小贴士：焯烫荠菜的时候，可以适量加点盐进去，可以保持荠菜的碧绿颜色，而且煮的时候千万不能用盖子焖煮，不然荠菜变成黄色。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】