每家每户的餐桌上应该都出现过西红柿炒鸡蛋的踪影，西红柿炒鸡蛋可以说是一道大家都特别喜爱的家常菜。尤其是在这炎热的夏天没有什么胃口，不想吃油腻的东西，西红柿炒鸡蛋它酸甜可口特别的开胃，是夏天下饭的必备菜品之一。接下来，小编就来教大家西红柿鸡蛋面的做法吧！喜欢吃的小伙伴们都一起来看看吧！
首先，我们需要准备的原材料有鸡蛋西红柿、白砂糖、盐、大蒜、油、葱花、挂面、水。先将鸡蛋打在碗里，然后加入少量的盐和少量的清水搅散。（一定要搅拌的时间长一些，如果说没有搅拌均匀的话，炒出来的蛋就会一块白一块黄颜色不均匀。）西红柿切成小丁块儿，（我们在选择西红柿的时候尽量选择熟一点的西红柿，这样炒出来的汤汁才会更加的浓香）
锅里加入适量的油，等油烧热了之后将鸡蛋液倒入锅里翻炒。等鸡蛋液凝固了的时候，就盛出来备用。接着锅里再加入适量的油加入蒜爆香，再加入西红柿丁一块儿炒，炒西红柿的时候可以用铲子按一下西红柿，这样就会变得很软，做出来的汤汁也更浓厚。
等西红柿炒成浆糊的时候加入适量的清水用大火烧开，烧开后放入鸡蛋煮两分钟撒上葱花倒在碗里。接着再在锅里加入清水煮面，等面煮好了直接将面捞在西红柿碗里，一碗鲜美可口的西红柿鸡蛋面就制作完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】