香菇瘦肉粥是一种非常好的养生粥，因为这种粥荤素搭配很恰当。如果是食欲不振的人，或者经常胃不舒服的人，就可以自己在家里面煮香菇瘦肉粥了。我们用来煮粥的香菇一定要选肉质比较厚的，这样煮出来的香菇才有嚼劲儿，而且比较小的香菇一般都是用来炒的。
将香菇清洗干净之后切成片，把已经准备好的肉也同样切成丁。如果是家里面有砂锅的话，尽量的用砂锅来炖，因为砂锅炖出来的粥更加的香更加粘稠。就像平时煮粥一样，大米放入锅中煮开之后，再放入香菇和瘦肉。小火慢炖，二十多分钟就可以吃了。
很多人觉得香菇瘦肉粥里面一定要放一点味精或者是鸡精，这是非常不营养的一种饮食方式。放鸡精和味精的目的就是想让粥更加的香，但是吃多了很容易伤胃，所以如果是自己在家里面熬粥的话，少放一点盐和葱就可以了。
香菇之所以叫香菇，是因为用它来炖汤很香，而且炖出来的汤也非常的好喝。其实香菇和鸡更配一些，如果用它来炖鸭子，可能没有那么的鲜美。在炖之前一定要将鸡块用开水来辍一下，将它里面的血块清除干净，不然它会影响炖出来的汤味。
选用炖鸡的香菇，就可以选择比较小的，不用将它切成片，直接整个放进去炖。但是在此之前一定要将香菇泡开之后洗干净，因为我们一般买回来的香菇都是干的香菇。其实新鲜的香菇也是可以的，但是个人感觉干香菇更加的好吃。
一定要记住香菇是不能和一些东西一起吃的，比如说不要在家里面煮香菇番茄面，因为香菇和番茄混合在一起吃了之后，虽然可能不会生病，但是它们会破坏之间的营养价值，所以尽量的不要这样吃，要知道香菇可是营养价值非常高的食材，这样吃的话，等同于浪费。
我们还可以用香菇来炒肉，香菇炒出来的热非常的细嫩。用来炒肉的香菇可以到超市里面去买新鲜的香菇，买回来之后一定要用清水把香菇上面的黑斑洗干净。然后再把它切成片，千万不要切得太薄，不然吃的时候没有什么嚼劲。
在肉炒的差不多五分熟的时候就可以放香菇了，因为香菇不比其他的食材，需要炒久一点才会熟。香菇炒肉十分的讲究火候，如果想要自己的瘦肉炒出来不老，那么火一定要大，这样就可以把香菇快速的炒熟起锅。
香菇太营养真的很高，因为它是属于菌类，所以它含有多种维生素。除了很多种维生素以外，还含有高蛋白，所以平时如果想换口味，就可以把香菇变着花样的吃，反正香菇吃多了也没什么，反而有益身体健康。
香菇可是一个抗癌的小能手，它可以预防许多的癌症。因为香菇很养胃，所以首先可以预防的就是胃癌，所以胃不好的人，多吃香菇。除此之外，它对女性更是一种福音，如果是夏天被晒伤之后，可以多吃香菇，香菇有美白的功效。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】