玉米淀粉是研磨玉米制作而成的，因此其主要的原材料是玉米。而玉米是大家公认的营养食物，它的脂肪和一些微量元素含量远高于一般的谷物食品。玉米淀粉中含有的有效物质，可以帮助人降低身体内部的胆固醇的含量，进而减少患有动脉硬化的几率。同时，玉米淀粉中的微量元素，比如铁元素、钙元素等，可以预防冠心病和高血压的发生。
而其中的硒元素，还能有效抑制体内肿瘤的生长。玉米淀粉经常用于各种点心、西点的制作。下面小编就教大家几个玉米淀粉的做法食谱。
草莓大福。
1、将新鲜的草莓去蒂，放在淡盐水中浸泡半个钟头左右。浸泡时间不宜过久，以免草莓泡烂。把洗好的草莓捞出，沥干多余的水分，放在一旁备用。
2、把红豆沙揉成小球状，压成饼状，把草莓放入其中，再包裹住整个草莓。把裹上的红豆沙的草莓用保鲜膜覆盖住待用。
3、准备一个碗，逐一往里加入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和适量的水，水的量不要太多。用筷子搅拌，使白砂糖融化。
4、在蒸锅中倒入适量的水，把面糊放入锅中蒸煮十多分钟，蒸至面糊凝固就可以取出。蒸制的时间要注意把握，可以根据面糊量来决定。
5、在手上沾适量的淀粉，取适当的面团揉成面饼状。把之前做好的红豆沙草莓放入其中，同样把它包裹起来。再均匀裹上一层熟的糯米粉就可以食用了。
之所以手上要沾粉，是为了防止面团黏在手上。
椰蓉鲜奶冻。
1、在玉米淀粉中加入适量的白砂糖，再倒入适量的牛奶进行均匀地搅拌。使白砂糖充分溶解，一定要搅拌到玉米淀粉没有颗粒状为止。
2、把玉面淀粉牛奶液倒入一个锅中，小火慢慢熬煮。一边煮要一边用勺子慢慢搅拌，防止液体粘锅。等玉面淀粉牛奶液熬煮至浓稠状，就可以关火了。
3、把煮好的面糊放在事先准备好的容器中，等到面糊冷却后，放入冰箱中冷冻两个小时以上。
4、吃的时候，取出鲜奶冻，均匀地裹上层椰蓉就可以食用了。
玉米凉粉。
1、准备的食材非常地简单，仅仅只需要水和玉米淀粉。
2、在玉米淀粉中倒入适当的清水，用搅蛋器均匀地搅拌，直至没有面团为止。
3、在锅中倒入适量的清水，大火煮开沸腾后，立即关火。把之前搅拌好的玉米淀粉液倒入其中，搅拌均匀。再开火，小火慢慢熬煮至沸腾冒泡。在熬煮的过程中，要用勺子不断地翻搅，以免面糊糊了粘锅。
4、等到面糊变得浓稠后，就可以关火了。
把煮好的凉粉放在一个干净无油的长方体容器中，放待它自然变凉。放置片刻，凉粉成型就可以把凉粉倒扣而出摆在盘子。用刀把凉粉切成条状，就可以放在一旁备用。
5、这时候我们就可以制作凉粉的酱汁。在一个碗中加入蒜泥、盐、生抽、醋、辣椒酱搅拌均匀，淋在凉粉上，撒上些香菜段就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】