曲奇饼干是一种西方传统的奶油甜品，因为口味十分香甜，尤其受到小孩子和爱吃甜食的女性们喜爱。曲奇饼干的美味会让人暂时忘掉眼前的烦恼，沉浸在饼干的回味无穷中。经典口味的曲奇饼干是不添加其他辅料，单一的口味的。但是后来，人们为了追求更丰富的口味，在曲奇饼干中开始加入其他的食材。蔓越莓就是其中的一种，也受到了大众的欢迎。
蔓越莓曲奇饼干的制作方法也很简单，即使是刚入门的烘焙新手，也完全可以hold住。它就是在曲奇饼干的基础上在加上适量的蔓越莓干，具体的制作方法如下。首先要准备好蔓越莓曲奇饼干所需要的食材，一百克的低筋面粉、十五毫升的鸡蛋液、七十五克黄油、五十克的糖粉在加上蔓越莓干，用这写就可以做出来蔓越莓饼干至少二十五块。
首先要做的事就是把黄油进行软化，用手能在黄油上按出坑就证明已经软化到位了。接下来把黄油倒进糖粉里面进行搅拌，记得动作要慢，千万不能太着急。等搅拌均匀之后，加入鸡蛋液继续搅拌。然后放进去的就是剪成碎的蔓越莓干，这时再把低筋面粉倒进去搅拌，等它们融合成面团之后就代表原料完成了。
然后把面团放进铺了油纸的长方体模具里，放入冰箱冷冻柜冷冻半个小时左右后取出。冻好的面团更容易切片，每个饼干的厚度大概在六毫米左右。切完之后，摆盘放入烤箱，用160度的中层火烘烤二十分钟左右，就大功告成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】