鲶鱼和豆腐一起炖制食用是东北人特别喜欢的一种吃法。因为这两种食材都非常有营养，同时它们的脂肪含量还很低，因此经常食用它对于我们的身体是有一定好处的。大部分人都是可以食用鲶鱼的，因为它非常好消化，因此一些脾胃功能不好的人可以适量地食用一些鲶鱼。除此之外，它还可以很好地解决一些营养不良或是水肿而出现的问题。
首先，我们需要将鲶鱼的腹部切开，然后去除它的内脏。在这里需要注意的是，因为鲶鱼的鱼籽是绿颜色的，因此当我们见到它的鱼籽时，一定不要吃惊，不要以为这条鱼是有毒的。接着，我们需要将它用清水清洗干净，同时在上面撒上一些盐腌制一段时间。然后，我们还需要将豆腐切成块状备用。
这时，我们可以在锅中倒入少许的油，然后将事先准备好的辣椒放入锅中翻炒，同时还要在里面加入料酒和酱油。
待锅中炒出香味之后，我们便可以在里面加入葱姜蒜翻炒一段时间。之后，我们需要在锅中倒入适量的水，然后用大火将它烧开。待它沸腾之后，我们要将鲶鱼放入锅中炖制一段时间，然后我们还要将事先切好块的豆腐放入锅中炖制。一般来说，我们需要将鲶鱼炖至半小时左右，在加入豆腐之后，我们还要将它继续炖制十分钟。
在它快要出锅的时候，我们可以在上面撒一些香菜段。我们在处理鲶鱼的时候一定要注意，因为它表面的粘汁比较多，因此我们要多次用水对它进行冲洗。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】