冰淇淋，也叫冰激凌。冰淇淋的初始原型，起于元朝的一个商人，他在天然的冰沙中加入了珍珠粉、牛奶、蜜糖，结果“一不小心”创出世界上初始的冰激凌。
十三世纪的时候，意大利的马可.波罗在环球探险中把冰激凌的制作方法带回国。
1500年，法意皇室联婚，把冰激凌传入了法国。法国人在制法上做了许多的改进，增加了很多新的配料。
1625年，新英王查理一世曾聘请一位厨师来专门研究、制作消暑的冰激凌，并且命令要把配方保密。
1700年，冰激凌传入了美洲，美国总统华盛顿非常喜欢这种新颖的食品。在那些没有冰柜的年代，要在炎热的夏天吃到冰激凌不是容易的事情。因为冰是在冬天的河里才能有，需要在冬天时凿取到冰块，想办法把它们贮存以免溶化，所以，冰激凌只能是上流富贵人家的奢侈品。
一直到1846年，第一款“手动型的曲柄冷冻机”面世，那是美国的南希女士发明的，把冰激凌的制作难度大大地改善了。
1851年，世界上第一家制作冰激凌的工厂在美国马里兰州建立。
1900年之后，科技的发展，电力与制冷得到了广泛的应用，使冰激凌的制作变得简单、成本降低、速度加快、价格大幅降低，冰激凌从这里开始才成为普通大众夏天清凉降暑的食品。
上面的那一大段故事，就是关于冰淇淋的“前世”与“今生”。不了解过程，你就真没想到这种在大城市小乡村随处可见的、普普通通的冰淇淋，居然有这么曲折浪漫的“身世”！
据调查，在年轻人中，冰淇淋是一种很具诱惑的甜品，就算是在冬天寒冷的风中，还是有人喜欢冰淇淋那种香甜冰凉的刺激感觉。
随着冰柜冰箱在家庭中的普及，网络上各种食品制作的方法也飞速地流传着，很多家庭主妇开始在家里自制自己与家人喜欢口味的冰淇淋。家庭冰淇淋怎么制作呢？其实也真的不难，自己在家里做的还卫生，材料质量有保证，少了商家常用的香精与色素，味道更好呢。
下面就给大家介绍一款夏天里很受欢迎的冰激凌----芒果冰淇淋的制作方法：
材料：鸡蛋三个，大芒果一个，动物性淡奶油两百五十毫升，牛奶三百八十毫升，细砂糖一百五十克，盐两克。
步骤：1、把鸡蛋磕出来，用蛋清分离器把蛋黄分离出来，放在小奶锅里，加入牛奶、盐、细砂糖一起搅拌均匀。
2、小火把奶锅慢慢地加热，边加热边不断地搅拌。注意看火候，牛奶一沸腾要马上端离火源，一不小心就会煮糊了。把奶锅放到一边冷却。
3、把芒果去皮，把肉削下来，放到搅拌机里打成芒果泥。稍打多一会，把果肉打得细腻无渣。
4、等奶锅里的蛋奶液冷却后，在里面加入打好的芒果泥。搅拌均匀。
5、把电动打蛋器从低到高档的速度打发淡奶油，打发到六七分就行了。
6、把打发好的淡奶油倒入芒果蛋奶液里，再搅拌均匀，倒进容器里，放入冰箱冰冻柜里。
7、等到冰淇淋液在冰柜里结成了冰，就取出来，启动电动打蛋器把它全部搅动一遍，再放入冰箱冷冻。每隔半个小时重复一次以上动作，连续重复四次后，等冰淇淋液重新冻硬了，芒果冰淇淋就做好了。
吃的时候用勺子取出适量，加入芒果果肉，这真是火热夏天里让人享受的美味。四次的搅打，会让冰淇淋因混入了空气，体积变得膨松，不会形成硬绷绷的大冰块，口感很轻盈。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】