灌汤包作为一道特色美食，由来已久，它很好的把面皮、肉馅、汤结合在了一起，让人在享受肉的鲜美的同时，还能享受到汤汁的美味。很多人在品尝完灌汤包后都会对它的味道念念不忘，因此也就萌生了自己制作的想法。但是灌汤包和和我们的普通包子还是有些不太一样，既然里边除了肉馅还有汤汁，那么，对面皮的就有了一定的要求。
灌汤包除了对汤汁的味道有所要求，其外形也是非常重要的，好的包子看起来晶莹剔透，可以让人胃口大增，因此制作面皮也是一个技术活。如果想要做出的面皮薄而透，那么选材就比较关键，一般需要高筋面。和面的时候可以往面里加一点盐，因为盐能够增加面团的韧性。当然，如果你想要让做出来的包子白一点，可以往里边稍微加一点白糖。
面团做好后，一定不能马上就去做皮，要放置一段时间。放置时间的长短要根据季节的不同决定。如果是在夏季，用湿布盖上大概二十分钟左右就可以了，如果是在冬季，放置的时间应该长一点，放到明天早上也可以，因为面团不会变酸的。
面团做好后，接下来就是擀面皮。擀面皮也是一个技术活，如果你想要让你自己做的包子晶莹剔透，垂涎欲滴，面皮擀的要薄而均匀，不要超过1毫米，每个面皮都应该控制在0.5毫米左右，这样做出的面皮就可以清楚地看到里边的馅料了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】