凉皮吃起来格外爽口，因此在夏季许多人都特别喜欢吃这种食物，不过它的热量确实很高的，一碗凉皮中大概有500卡左右的热量，需要我们运动很长时间才可以将它消耗掉。想要制作好一碗美味的凉皮，我们需要几个小技巧。凉皮的做法有很多种，其中一种是用面粉制作的。
我们需要准备一些普通的面粉，然后将它放入盆中，并倒入一些凉水，将它揉成面团并用保鲜膜盖住，静置五分钟左右，这样可以让它发得更好。
接下来，我们需要将面团裹上纱布并放入一个水盆之中，不停地揉搓，这样可以将它里面的面筋揉出来。在揉搓完之后，我们需要将纱布裹住的面团放在碗中平铺蒸熟。另外，我们需要将盆中的水和面粉静置一晚，等到第二天便可以将盆上面的一层水倒掉，只留下盆里的面糊。
接下来，我们需要找一个平底的铁盘，然后用刷子在它的底部刷上一层油，这样可以在取下面皮的时候更加方便。与此同时，我们还要用勺子舀一勺面糊放在铁盆上，然后晃动铁盆，使它均匀地分布在铁盆里面。接着，我们要在锅中倒入适量的水，然后将水烧开，并将装有面糊的铁盆放到水面上，扣上锅盖蒸制一到两分钟。
之后，便可以将铁盘取出来了。这时，我们一定要小心，不要烫到我们的手。在将面皮揭下来之后，我们便可以将它切成条，用调味品拌匀便可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】