如今国内有许多的正宗西餐厅。因此，我们如果想吃西餐，可以到这些餐厅去。很多人比较喜欢吃牛排，但是有人并不知道该如何点牛排，因此他们经常会点一份全熟的牛排，这样的牛排吃起来非常老而且很硬，几乎很难咬动，因此便有人说牛排相当难吃。其实，只要我们选对了牛排的种类和它的熟度，便可以吃到一份非常美味的牛排。
通常来说，牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟五种的，如果你到了一家正宗的西餐店，点了一份八分熟的牛排，那其实是有一些尴尬的。我们知道全熟的牛排会比较老比较硬，如果我们之前没有吃过牛排，那么我们尽量不要选全熟的。另外，一分熟的牛排也不是不建议各位食用的，因为它是非常生的，国内的人很难接受这样的牛肉。
除此之外，三分熟的牛排里面血水过多，如果我们难以接受这样带过多血水的牛排，那么也不要选择三分熟的牛排。而五分熟或者七分熟的牛排则是人们比较喜欢的种类。一般来说，我们在吃五分熟的时候不会看到过多的血水，而且它里面鲜嫩多汁，一口咬下去就以感受到它的鲜美。
而七分熟的则带有一些牛肉的焦香味，而且它也不是很老很硬，因此也比较香。我们自己想在家里制作牛排，那么我们一定要掌握好煎制的火候，如果将一块非常完美的牛排煎得过老了，那实在是一种暴殄天物的行为。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】