猪肉是我们常吃的一款肉类，是我们日常获取蛋白质的重要途径。猪肉富含蛋白质，猪身上各个部位的瘦肉所含的营养成分大致是相同的，瘦肉相比肥瘦更容易被人体消化。而且瘦肉口感劲道、健康，因此深受广大百姓的喜欢。同时瘦肉还富含各种微量元素和无机盐，但是钙元素的含量相比来说比较少。
它的烹饪方式非常多样，既可以炖煮，又可以炒、烤食用。而且相对其他肉类而言，它的烹饪技巧比较少。娃娃菜是我国引进的一种新的蔬菜品种，吃起来爽口多汁，深受大众的青睐。因外表酷似大白菜，但其体积又远不及大白菜，仅仅是其的三分之一，因此被称作是娃娃菜。下面就为大家介绍一道可口的佳肴--娃娃菜炒肉。
1、准备的食材的油娃娃菜、瘦肉。
2、先将瘦肉洗净血水，用刀切成片状。把生姜切成细丝倒入瘦肉片中，加入些生粉和盐、料酒用筷子抓捏，放在一旁备用腌制半个钟头左右。
3、把娃娃菜掰下片，洗净里面的杂质和沙粒。洗干净后，用刀斜切成片。如果娃娃菜个头比较小，那就不用不用切，直接炒制就可以。
4、在锅中倒入适量的油，油温加热。把肉片倒入锅中，快速地进行翻炒。这样会使瘦肉更加嫩滑，肉质口感更好。
5、利用锅中剩余的油，油温稍微加热后，下入蒜末、生姜末进行翻炒爆香。倒入娃娃菜进行煸炒，炒制娃娃菜变软。撒上些盐、鸡精调味，这时候再下入之前炒制好的肉片，进行均匀地煸炒，撒些水淀粉即可以装盘食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】