菠菜是我们在日常生活中很常见的一种绿色蔬菜，它因为富含多种营养素，所以菠菜享有“营养模范生”的美称。菠菜具有促进人体新陈代谢，增强抗病能力的奇妙功效，还能预防夜盲症，对维护正常视力起着很大的作用。除此之外，菠菜的吃法也是各种各样的，既能凉拌，又能清炒，还可以煮汤。那么下面小编就给大家介绍菠菜炒鸡蛋和上汤菠菜的家常做法。
一、菠菜炒鸡蛋的做法：制作材料：菠菜500克、鸡蛋2-3个、蒜末适量。制作步骤：首先把菠菜洗干净，去根切段，鸡蛋打散至有泡状，加盐和酱油进去，大蒜切末备用。然后煮一锅开水把菠菜焯熟，再捞出待用。接着热锅倒油下去，放入鸡蛋。待鸡蛋熟后，倒入菠菜，加少许蒜末、盐和酱油。5分钟后即可出锅啦！
二、上汤菠菜的做法：制作材料：菠菜500克、皮蛋2个、火腿2根、蒜蓉适量、香菜适量、高汤1碗。制作步骤：首先把菠菜的根部去除洗净，皮蛋和火腿切粒，大蒜和香菜切碎备用。接着用开水把菠菜焯熟，捞出待用。然后热锅放高汤下去，再放蒜末、皮蛋和火腿。3分钟后，倒入菠菜，加盐、酱油和鸡精调味。十分钟后，撒上香菜便可出锅了。
以上就是小编对菠菜的做法的介绍了，相信大家都有了进一步的了解了。菠菜营养丰富，口感爽滑，是老少皆宜的蔬菜佳品，有空的时候可以尝试做一下！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】