莲藕是一道很常见的菜，许多人都会用它来做菜。它的味道清香，而且吃起来脆脆的，因此备受人们的喜爱。经常食用莲藕对我们的身体是有一定好处的，它可以帮助我们滋阴补肾，同时还能够在一定程度上帮助我们清除胃肠内的垃圾。一般来说，我们都会将莲藕炒制食用。
我们首先需要将它洗干净去皮，然后将它切成片状，同时我们还需要准备出一些胡萝卜和青椒，这样可以让它看起来更令人有食欲，同时也可以让整道菜的营养更为丰富。
我们需要在锅中倒入少许的油，然后将胡萝卜倒入锅中翻炒，一段时间之后，我们再将青椒倒入锅中。接着，我们便可以将事先准备好的藕片倒入锅中翻炒，同时我们还要倒入少许的生抽和食盐，这样可以让藕片的色泽看起来更加诱人。
我们在清洗莲藕的时候一定要注意，因为它的表面坑洼不平，如果用削皮刀来去皮则有一些浪费。这时，我们可以选择用钢丝球来擦洗它的表面，一边擦一边用水冲洗，这样可以很好的去掉它表面的污垢，同时也不会浪费莲藕。除此之外，我们还可以做一道凉拌藕片。我们需要将它洗干净然后切成片。
接着，在锅中倒入适量的水，用水将莲藕焯一遍，同时我们还要准备一些食盐、鸡精、料酒等调味品，再将它们倒入一个小碗中搅拌均匀。之后，我们要将辣椒切碎，并将调味品和辣椒撒在藕片上面。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】