豆腐皮的营养价值特别高，它含有优质的蛋白和钙，老人和小孩应经常食用。豆腐皮的做法非常的简单、方便、快捷。接下来小编就来给大家介绍几道豆腐皮的做法。首先我们要介绍的是凉拌豆腐皮的做法。需要准备的原材料有豆腐皮、（如果是干的豆腐皮，我们先要在水中浸泡二十分钟左右。）黄瓜、盐、醋、鸡精、味精、葱、姜、蒜、香油、辣椒油、白糖。
接下来我们将豆腐皮清洗干净切成丝，黄瓜也洗净切丝。接着将黄瓜丝和豆腐皮丝一起放入容器里，然后加入适量的盐、醋、鸡精、葱花、姜、蒜末、香油、辣椒油、白糖，一起搅拌均匀。喜欢吃麻辣味的也可以加入一些小米辣和花椒粉，就这样一道色香味俱全的凉拌豆腐皮就做好了。有兴趣的朋友们一定要尝试一下哟！
下面再给大家介绍一道尖椒炒豆腐皮。我们需要的材料有豆腐皮、猪肉、尖椒、生姜、大蒜、盐、鸡精。首先我们要将猪肉切成丝然后用料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右待用，接着将豆腐皮切成丝，尖椒切成丝，生姜和大蒜切成末待用。
首先将锅里加入适量的油，等油烧热了之后将蒜末和生姜末一起放入锅里爆香。接着再将肉丝一起放入锅里翻炒，等肉丝变色了之后盛出来备用。接着锅里再加入适量的油，然后将尖椒和豆腐皮一起放入锅里翻炒，加入适量的盐。等辣椒熟了以后加入肉丝一起翻炒均匀，在加入调理调味即可起锅食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】