宫保鸡丁是一道很有名的家常菜，它是由鸡肉为主要食材，辅以黄瓜、花生米、辣椒等材料。宫保鸡丁味道香浓，滑嫩的肌肉配上脆脆的花生米，口感一级棒。宫保鸡丁的美味都被大众所认可，但是关于这道菜的起源，各菜系之间却争论不断。因为在川菜、鲁菜、贵州菜中都有收录宫保鸡丁，但是各菜系之间的做法又略有差别。至于起源地，一直没能确定。
比较能确定的是，这道菜是由丁宝桢所发明的。丁宝桢祖籍是贵州，但是他担任过山东巡抚和四川总督。在担任山东巡抚的时候，他曾把鲁菜“酱爆鸡丁”改为辣炒的方式，变成了一种新的菜式。后来丁宝桢到四川担任总督，他将此菜推广开来，然后就变成了现在的宫保鸡丁。宫保鸡丁本是丁家私房菜，却因为流传得太广而红遍大江南北。
至于这道菜为什么叫宫保，是因为丁宝桢受表彰被封为“太子太保”，是“宫保”之一。后来为了纪念他，便把这一道他发明的菜命名为“宫保鸡丁”。后来，四川省的官员将这道美味进贡给皇帝，它便被加入到宫廷御用菜的名单之内。
至于这道菜的起源纷争，大致都是在争论丁宝桢到底是在哪儿发明了它，是在山东还是在四川呢？不过，大部分的观点还是认为宫保鸡丁是属于川菜里面的，而且它也是川菜中的经典代表菜。至于它真正的发源地，想必只有丁宝桢本人才知道了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】