奶酪火锅是瑞士的一大特色美食，它与我国的火锅有很多的不同。它是以奶酪作为主锅底，再搭配上一些熟食，蘸着奶酪食用，吃起来香甜可口，深受广大吃货朋友的喜欢。而我国传统的火锅则是以各种香料炒制而成的，涮的是生的食材。
奶酪火锅特别适合冬季食用，一大家子的人围坐在火锅面前，锅中奶酪的香味弥漫在整个房间之中，岂不是和乐融融。而且奶酪火锅的做法非常地简单，又可以根据自己的喜好来选择食材。下面就由小编为大家详解奶酪火锅的做法步骤。
1、准备的食材有烤面包、肉香肠、虾仁、土豆、蔬菜。其实食材没有什么局限，根据自己的口味喜好，可以任意搭配。
2、除了烤面包之外的所有的食材，都要过水煮熟。煮熟之后，便可放在一旁的盘中备用。
3、在小锅中注入适当的牛奶，用刀把奶酪切成小块倒入牛奶中。奶酪充分融化后，撒上些黑胡椒和蒜蓉。倒入些白葡萄酒，小火慢慢加热，在加热的过程中不断用勺子充分地搅拌。
4、把事先准备好的食材，放在奶酪锅中，充分裹上一圈奶酪就可以食用了。
奶酪特别比较容易凝固，所以做奶酪火锅的时候，尽量准备一个酒精锅或者是一个小锅。如果奶酪太过于浓稠，可以适当地加入些白葡萄酒或者是牛奶来进行稀释。肉类带有一些腥味，不宜直接放在奶酪锅中，以免多种味道混合在一起，影响吃起来的口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】