排骨的烹饪方法有很多，可以红烧，可以炖，也可以清蒸。能和排骨一起搭配的菜也有很多，比如土豆、胡萝卜、芋头。今天，小编就教大家做芋头蒸排骨，这是一道比较清淡的菜肴。
第一步，准备食材和工具。工具很简单，就是我们日常生活中很常见的蒸笼，听老人们说竹编蒸笼蒸出来的菜更香，因为里面含有竹子的清香。芋头蒸排骨的主要食材肯定就是芋头和排骨。
其中，排骨要肋排，剁成一块一块的，洗干净后沥起来。选芋头的时候一定要选好，选择粉芋头，其大小一定不要过大，因为小芋头会比较好吃。将芋头去皮后切成排骨大小以备后用。
除了排骨和芋头，还需要准备植物油、食盐、姜、蒜、豆豉、料酒、生抽和老抽等辅料。如果还想在里面加点其他，我们可以加点胡豆等。
第二步，腌制排骨。将洗净的排骨倒进盆中，加入适量的姜蒜末、生抽、食盐和料酒，搅拌均匀后放置三十分钟左右，等待腌制入味。
第三步，蒸芋头排骨。将准备好的芋头摆放在蒸笼底下铺一层，再将腌制好的排骨铺在芋头上面，将芋头遮住，撒上几颗豆豉，盖上蒸笼盖。将蒸笼放在炒锅中，让锅中加入适量的水（只要不烧干就好），开火开始蒸芋头排骨。三十分钟左右，等芋头软了、排骨熟了，撒上几颗葱花就可以出锅啦。
这道香喷喷的清蒸芋头排骨就做好了。当然，我们还可以根据自己的口味和想法做出其他的芋头排骨，比如粉蒸芋头排骨、红烧芋头排骨、芋头炖排骨等等。美味之多，我们慢慢品尝。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】