相信很多人都非常喜欢吃小龙虾，但是因为小龙虾的生长环境比较差，寄生虫比较多，所以很多人都不敢多吃。但恰是现在很多小龙虾都是人工养殖，只要大家洗干净一点，基本不会有什么事。那现在小编教你几招自己在家如何烹饪小龙虾的小秘诀，保证你做出来的小龙虾比外面的要干净，让你吃得安心一点。
小龙虾虾尾的地方比较多肉，而且头的地方比较脏，所以很多人都会选择只吃虾尾。新鲜的小龙虾买回来都比较生猛，所以大家要小心虾钳。清理小龙虾要先敲打一下小龙虾。首先把小龙虾的虾钳掰断，但是千万不要扔掉，这是可以吃的。
小龙虾去虾钳后，放在水里冲洗两分钟。小龙虾比较脏的部分是腹部，所以大家要用刷子刷干净小龙虾的腹部。刷完之后，要清理小龙虾的虾肠。
先用收夹住小龙虾的尾部中间的那块尾巴，把它掰断，慢慢摇动，虾肠慢慢就会出来了。小龙虾的头部尽量剪掉，顺便把虾胃也一起去掉。这时候清洗一下，小龙虾就可以下锅了。
十三香小龙虾是小龙虾比较常见的一种做法，十三香是包含了十三种不一样的调味料。
首先要把白砂糖、花椒、葱姜蒜以及十三香准备好。这时候在锅里加入油预热，油温升高之后放入洗干净之后的小龙虾。小龙虾变红色之后就可以起锅。这时候就可以炒配料了，配料炒香后就可以加入刚刚炒过的小龙虾。差不多熟的时候就可以加入半勺十三香调味。炒几分钟后加入热水，盖上盖闷一会就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】