先准备好材料：小半个芋头、两三根肋排、一小块生姜、半颗左右大葱葱心、适量的水淀粉、少许的普通面粉、适量的食用油、还有两三勺盐、味极鲜、料酒、蒜蓉豆豉酱、生抽。下一步就可以开始了，先把准备好的新鲜的肋排切成小块，然后放入适量的普通面粉，加水慢慢搅拌，并浸泡20分钟左右；然后再用清水把排骨清洗干净，晾干水分；
再把芋头削皮，之后切成小块， 用清水清洗并晾干水分，再把少量的盐放入，均匀搅拌后腌5分钟左右，放在旁边备用；适量的把生抽、料酒、蒜蓉豆豉酱、盐和水同时加入，在均匀搅拌并腌制一个小时左右；都准备好之后，就把芋头摆在排骨的下面，同时也把多余的腌酱汁撒上；然后就可以放上蒸锅里用大火蒸了，一个小时左右就可以关火取出来了。
当然，如果觉得这样做还是太麻烦的话，小编我再教大家另一种比较简单的做法。首先呢，需要准备好一两根排骨、适量的芋头、香油、料酒、蚝油、蒸肉粉。然后可以开始做了，把排骨洗干净再切成小块，用料酒把排骨浸泡五分钟左右，然后洗干净，控干水；把适量的蚝油、料酒还有蒸肉粉放入已处理过的排骨中，搅匀，放冰箱腌2个小时左右。
将芋头削皮，洗净，切块，放在腌制好的排骨下面；然后就可以烧开水，再放少量香油，之后放锅里蒸了；快熟时可以撒些葱花再端出来。这两种方法，你学会了吗。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】