其实干锅包菜不仅是一道川菜名菜，也是一道比较简单的家常菜。它不仅看上去美观，而且入口爽滑鲜嫩，保留了包菜的口感。小编当时学的时候也没有用太长的时间，接下来小编就来分享一下家常干锅包菜的做法。包你一学就会。
首先要准备重要的原材料包菜五花肉，以及葱姜蒜和干辣椒等配料，注意一定要准备干辣椒，因为这样炒出来的干锅包菜更好吃。以及酱油，鸡精，蚝油等调味料。将五花肉放在水中滤去血水，然后将包菜用手撕成块状，听说手撕的包菜比刀切的要好吃。
注意在撕包菜的过程中要将菜梗和包菜叶分开，因为菜梗熟的时间比包菜叶要长。将撕好的包菜叶和包菜梗分别用水洗干净。然后将滤去血沫的五花肉切成小片状，将葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切片，干辣椒切段。
将切好的肥肉放入炒锅中炒出油来，直至两面金黄，然后再将瘦肉放入炒锅中炒制。在肉快要熟的时候，放入葱，姜，蒜和干辣椒翻炒，直至炒出香味。然后将包菜的菜梗放入锅中炒制，直至菜梗微软。
然后加入适量的盐和料酒，随即加入包菜叶，翻炒均匀。等到包菜叶变色变软之后，在加入适量的白醋和耗油，等到包菜和肉全部入味之后，加入适量鸡精即可出锅。这样一道既美味又美观的干锅包菜就做成了，怎么样，是不是非常简单？你也来动手做一做吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】