首先小编要介绍的是洋葱炒牛肉的做法。我们需要准备的原材料有洋葱、生抽、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、姜、蒜、干辣椒。首先我们先将牛肉洗净，（买牛肉的时候要买牛里脊肉，这样炒出来才会更嫩）然后切成薄片。在牛肉里加入生抽、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉搅拌均匀腌制半个小时左右。再将蒜切成片，姜切成丝，干辣椒切成段备用。
接着将洋葱外面的干皮全部剥掉，洗干净之后用刀切成小块儿。（大家都知道切洋葱的时候会使人掉眼泪，这时候我们可以在旁边放一盆清水，这样就不会掉泪了）在锅里加入适量的油等油烧热了之后加入干辣椒和姜、蒜一起爆香。接着再将牛肉放入锅里翻炒，等到牛肉炒熟了之后就盛出来备用。（炒牛肉的时候一定要用大火快炒，这样才嫩滑）
牛肉炒好了之后，接下来我们就要开始炒洋葱了。锅里加入适量的油，等油烧热了之后将洋葱放进锅里翻炒。翻炒片刻之后，加入适量的盐和鸡精调味。炒洋葱的时候不能炒的太久了，如果炒得太久了的话，就会影响它的口感不脆甜。炒洋葱一般炒到五分熟就可以了。
洋葱炒好了之后，接着就将我们刚刚炒好的牛肉一起倒入洋葱锅里翻炒均匀。翻炒均匀之后撒上葱花就可以起锅食用了，洋葱不止是能和牛肉炒，它可以和任何的肉类炒。炒其它肉的时候我们只要把肉类换一下，步骤还是一样的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】