上面所说的简单美味又营养的家常菜就是木耳炒鸡蛋。木耳炒鸡蛋是一道比较简单的菜肴，不仅仅材料简单，做法也很简单。木耳的功效也有很多，因为在木耳里面，含有大量的铁元素、蛋白质、磷、胡萝卜素等等我们人体所需的元素，对于女性朋友也有补血的功效。所以说今天要教大家做的是非常简单的又有很高的营养价值的家常菜肴。
首先是准备材料。在准备材料的时候，要注意你选择的是湿木耳还是干木耳，如果是湿木耳的话，洗干净去除硬根就可以了。如果选择的是干木耳，就要提前泡发，然后去除硬根。准备好鸡蛋以及调料就可以开始做菜了。然后把鸡蛋打在碗里，把它打散。开锅，在锅上放上适量的油，等到油开了，发出吱吱吱的声音的时候就可以把鸡蛋放进去。
炒鸡蛋是比较容易的，等到鸡蛋变成固体的形状就可以放一点酱油来调味。鸡蛋炒好以后就先用碟子装好。接下来也就是炒木耳，也是现在锅上放上适量的油，然后把已经准备好的木耳放进锅里爆炒。等到木耳快熟的时候就可以把刚刚炒好的鸡蛋放入锅里和木耳一起炒。再炒一两分钟就可以根据自己的口味来调味了。
在木耳炒鸡蛋这味菜肴当中，也可以适当加入一些自己爱吃的东西，比如说肉丝、胡萝卜片或者是青瓜片等等。这样就更加丰富了。赶紧去试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】