【图】荠菜什么季节有 教厨房新手做野菜饺子

2017/8/24 6:02:17作者:YUL1-han…来源:伊秀美食网
每到春季小草发芽的时候,总能见到挖荠菜的人。荠菜不仅有清热解毒、去水肿以及补肾的功效,而且独特的味道让人吃过就念念不忘。下面就介绍荠菜的一种家常吃法,包饺子。

荠菜是春季常见的野菜,不仅有清热解毒的药用价值,其独特的口感也让吃过的人念念不忘。荠菜有不少的做法,下面就说说荠菜猪肉饺子怎么做。

一、食材准备。荠菜二百克、猪肉三百克、面粉两小碗、鸡蛋两个。调料需要葱姜、香油、食用油、盐、生抽和鸡精。

二、将鸡蛋磕破到盆内,加入适量的温水充分搅拌均匀。用鸡蛋水和面,注意要一点一点的加进面粉内,家里包饺子面可以偏硬一点,这样做出来的饺子皮口感劲道,不容易粘连。将面团盖上湿的笼屉布醒发一个小时。

三、等到面团醒发的时间我们来处理馅料。首先将荠菜放在盆里浸泡半天,等到泥沙等物质充分溶解沉淀以后,用流动的清水多洗几遍,去掉老根和枯叶,野菜一定要完全清洗干净可以。

四、烧开水将洗净的荠菜焯烫一下,捞出以后捏干水分,用刀切成小丁备用。

五、猪肉馅中加入葱姜末等调味料,顺时针搅拌直到肉馅发粘、成团。加入荠菜丁搅拌均匀。

六、将面团揪成大小均匀的面剂子、按扁,擀成圆形包入馅料,捏紧。

七、煮饺子的时候加一点盐不容易破皮,点两次水饺子涨肚子飘起来就好了。

特别提醒您的是,挖荠菜的时候一定要注意周边环境,如果周围有化工厂、受污染的水源等等,就不要挖此处的荠菜了。荠菜有一定的涩味,也为了避免过敏现象,一定要焯水处理。说了这么多您学会了吗?快来试试吧。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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