做土豆丝饼关键的就是土豆的选择，一般情况下我们需要购买新鲜的土豆，因为新鲜土豆的淀粉含量高，那样做出来的土豆丝饼才好吃。土豆买好了，我们就需要将它切成丝状的，一般越细越好，那样在调味的时候才容易入味。还有就是我们也需要将切好的土豆丝用清水泡一下，不过需要注意的是泡的时间不要太久，不然淀粉就泡没有了!
在土豆丝泡好后，我们就需要拌料了，我们在这个时候就需要在土豆丝里加入适量的鸡蛋和面粉，然后根据自己的口味加入其它的佐料。等一切准备工作做好了，我们就可以动手剪土豆饼了。我们需要先将油煎熟，然后调制微火，再把刚刚做好的材料倒入油里炸，当土豆丝饼成形变得黄亮的时候，我们就可以起锅了，待冷后我们就可以吃到美味的土豆丝饼了！
在这里再给大家说说做土豆丝饼的细节，如果是想让剪出来的土豆丝饼黄亮好看，那么我们就选菜籽油来炸，还有就是炸的时候锅里的油一定要煎熟，不然就会有生油的味道，其次就是油一定要足，不要舍不得油，因为油不足容易使土豆丝饼变糊！
土豆丝饼除了可以当小吃或下午茶的点心外，我们平时做菜的时候也可以做，相信当我们将这道美味的菜端上桌的时候，大家吃了一次还会让我们做第二次，尤其是家里的小朋友，想想那画面就十分和谐！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】