首先，我们来介绍一道下酒菜豌豆炒肉。需要准备的原材料有豌豆、瘦肉、盐、生粉、料酒、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒、尖椒。首先，我们要将豌豆洗干净，然后沥干水分备用。（如果想要节省时间，也可以先把豌豆放在开水里面煮熟了备用）接着再将瘦肉洗净切成小丁块儿，用少量的盐、生粉、鸡精、料酒、胡椒粉腌制半个小时左右备用。
接着在锅里加入适量的油，等油烧热了之后将干辣椒、蒜和姜爆香，爆香了之后接着将瘦肉块一起放入锅里翻炒，等瘦肉炒至变色了之后盛出来备用。接着锅里再加入适量的油，放入豌豆翻炒。翻炒均匀之后加入适量的盐，然后再加适量的清水盖上锅盖煮三分钟。豌豆煮熟了之后，接着就将瘦肉放进去翻炒。翻炒均匀之后即可起锅食用了。
下面再给大家介绍一道狼牙土豆的做法。首先，我们要准备的原材料有土豆、辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、葱花、姜、蒜、折耳根。首先，我们将土豆洗净然后去皮，用切狼牙土豆的工具将土豆切成狼牙状。（切狼牙土豆的工具一般的超市都有卖，如果没有工具，我们可以将土豆切成条状）土豆切好了之后放在水里浸泡十分钟备用。
接着在锅里加入适量的油，等油烧热了之后将姜、蒜一起放入锅里爆香。爆香了之后，接着将土豆放入锅里翻炒。等土豆炒到透明状的时候即可起锅，起锅的时候加入适量的盐、鸡精、花椒面、辣椒面、孜然粉、折耳根、葱花即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】