云吞面又被称为混沌面，它是广东的一大特色小吃。一般是用云吞来拌面，云吞面分为汤面和捞面这两种。将煮熟了的混沌和蛋面放到碗中，然后浇上热汤即可。
有一些朋友喜欢在云吞面中加入少许的醋，能够中和面中的碱水，还有助于消化。云吞面起源于广州，在五十年代的时候在香港开始受欢迎，时至今日，云吞面还是深受大众的喜爱。
说起云吞面的历史，可以追溯到唐宋时期，据说那时在广东已经出现云吞面了。在《群居解颐》一书中就有记载：“入冬好食混沌”。后来，广东人用云吞二字将混沌给取代。
面食并不是广东的主食，但是云吞面却是广东很地道的小吃，而且深受广东人的喜爱。在清末民初，广州西关一带开始出现云吞面，相传是在同治年间从湖南那边传入的。
混沌在初期是祭祀食物。直到宋代，在冬至的时候，街道上的店铺都关门停业了，家家户户都在包混沌去祭祖。富贵人家一盘混沌中就有十多种陷，被称为是百味混沌。南宋之后，混沌开始传入市肆。
云吞面在行内被称为“拥”或者是“蓉”，前者据说是早期的混沌面都比较小，冬天的时候，低下阶层的把小碗抱在怀中，在填饱肚子的同时还能够取暖，所以云吞面又被称为“细拥”，后者据说是芙蓉面的简称。
云吞面的制作也是有讲究的，并不是将几颗云吞加面加汤就行了。现在我们吃到的云吞有很多种馅，但是正宗的云吞馅中少不了韭黄。而云吞面中一般是碗底有五颗鲜虾云吞。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】