首先给大家来介绍第一款美味水煮河蚌，水煮河蚌，主要讲究味美汤鲜。因此在配料的时候，要挑选鲜河蚌肉、黄豆、生姜等。准备下锅之前，将河蚌肉洗干净，黄豆和枸杞泡好，其他的配料切丝备用；第二步，向锅中倒入油，放入生姜丝，和鲜河蚌肉，放入料酒，差不多时，再放入锅中。将汤煮成奶白色以后放入调味料，这样一碗美味的河蚌汤就此诞生。
准备材料，一盒豆腐，因为是做汤为了保证河蚌肉的鲜，建议大家在选取的时候直接买几个河蚌。准备葱、姜十克、少量的花生和胡椒粉。首先，将河蚌剖开，将肉取出来，用盐水搓洗以此来去除身上的土腥味，接着切片，放入温水中浸泡。豆腐切片，放入锅中加入水、火腿丝和姜丝共煮，再放入料酒，大约滚开五分钟后就可以加入河蚌片，3分钟后即可出锅。
准备材料蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒等。将肉洗净以后，和裙边一起切片，将肉放入水中加入料酒进行调味，然后取出放在水下冲；将青蒜和白聪等切快备用，加热油锅以后将这些调料全部放入锅中翻炒，炒出香味以后，再放入肉片，加入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒几次以后就可以出锅了。
除了上述的作法以外，这里还有一个非常简单的方式，那就是清蒸，将洗好的河蚌打开，洗净以后，不要去壳放入高压锅中蒸。接着，在热锅中放入切好的葱，姜蒜和辣椒。等过了10分钟以后，差不多就可以拿出来了，此时将做好的酱料放到肉的上面。这样一碗清蒸的河蚌就做成了。
大家在做的时候，还要注意一点，因为河蚌肉煮久了以后，肉质就会老化。所以在煮的时候，尽量将时间控制在两到三分钟，这样就能够享受到河蚌肉的鲜美了。好了，讲了这么多的作法，你是不是已经掩不住要流口水了，不妨动手试一试吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】