油条，作为国民早点，深受大家的喜爱 。无论是上班族，学生党，还是老人们，早上都喜欢来点油条配点豆浆，吃过之后仿佛一天的心情都会好起来。而作为大家习以为常的早餐美食，近几年却被查出黑心商贩在油条中添加了过量的明矾，极大危害人的身体健康。
明矾，主要成分是硫酸铝钾(又名钾明矾)和硫酸铝铵(又名铵明矾)。是一种合法的食品添加剂，其能够在制作食物的过程中起到诸如膨化食品，使食品酥脆柔软的作用。然而过犹不及，过量的添加明矾虽然能使食品看起来更有食欲，但是长期积累却对人体有着重大危害。甚至能够引起脑萎缩，痴呆等症状。
那么如何鉴别油条中是否含有过量的明矾呢？接下来就将进行妙招介绍，教你鉴别安心油条。
第一个：有些早餐店看起来非常好看的油条就是这种，虽然油可能用的是干净油，但是非常的膨胀，颜色也不错。肯定是用了明矾的。因为只有明矾才能让小油条膨胀这么大。第二种：这种就要非常非常小心了，建议大家不要吃，颜色较其他两种明显发白，说油可能用的是问题油，比如大家谈之色变的地沟油。
第三种，这种就是看起来安心，吃下去也安心的健康油条了，形状漂亮，不畸形，不过分膨胀，内里也相对结实。当然味道尝起来肯定也是第一好的。除了从看的方法，还有一种方法可以让你察觉出油条是否添加了过量明矾。那就是靠闻。添加了过量明矾的油条，在它还是热乎的时候，从中间掰开，深吸一口气，就能闻到刺鼻的气味。
遇到这种油条，千万不要吃了。以上就是如何了解油条中的明矾含量是否超标的妙招了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】