人们通常会对家常菜有着特殊的情怀，尤其是常年离家在外的游子更是想念家里的味道，因此，学习几个拿手的家常菜傍身是多么的重要，下面就让我们一起来了解下经典家常菜的做法，好让你在外面为工作打拼的时候能感受到家的温暖吧！
1、糖醋里脊。
第一，事先选购新鲜的猪里脊肉，以及番茄酱、鸡蛋、姜等辅料备用。
第二，将里脊肉洗净切成细而长的条状，调入盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁适量，将其搅拌均匀后腌制20min左右。待到时间足够后，将腌制好的肉条丢入生粉里，均匀地裹上生粉。
第三，起锅，入足够的油烧滚，将里脊条倾入锅中炸，待到表面色变后即刻捞出，再反复的炸上一次后即刻。
第四，另起新锅，舀适量番茄酱到锅中，调入糖、清水、淀粉，边煮边搅拌，待到成酱汁后熄火，将里脊放入并趁着酱汁还热将其搅拌均匀，洒上白芝麻即可。
2、蒜香花甲。花甲肉质清甜爽口，小炒而成的风味独特，让人难以忘怀。
第一，提前购买新鲜的花甲，将其洗净入冷水锅中，水面要没过花甲，盖盖将水烧滚，待到花甲开口即刻捞起，防止将其煮老，沥水放置一边备用。
第二，起锅入油，将油温升起后下蒜末爆香，然后立马调入蚝油、辣椒及葱段，将它们与蒜末炒匀后，把备用的花甲倾入锅中翻炒，这其中的秘诀是要快速，待到花甲均匀裹上酱汁儿后立马起锅，保证花甲味道足的同时，肉质也不会老。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】