1、做这道粉蒸肉准备的食材非常地简单，仅仅只需要五花肉、南瓜、蒸肉米粉。
2、先将买回来的五花肉洗净内外血水，洗净后用刀切成适当的薄片。把南瓜削去外皮，切成厚片状。把葱切成葱花，生姜切成碎末，放在一片片备用。
3、在五花肉中加入些许的盐、料酒、生抽、蚝油，进行充分地搅拌，腌制半个钟头左右。
4、在腌制完成的五花肉上均匀地裹上层蒸肉米粉。
5、把南瓜片依次码在盘子里。
6、把裹上蒸肉米粉的五花肉放在南瓜片上，放入蒸锅中大火蒸煮半个钟头上下。出锅前撒上些葱花就可以食用了。
如果不喜欢吃南瓜，也可以使用芋头或者土豆来替代。亦或者你不喜欢吃五花肉，也可以使用瘦肉、排骨、羊肉等替代。
蒸肉米粉可以直接购买现成的，但是也可以自己动手制作。
1、制作蒸肉米粉准备的食材有大米、八角、桂皮。
2、加热炒锅，倒入大米，小火慢慢翻炒。大火翻炒特别容易炒糊，所以一定要耐心地慢慢翻炒。待米粒开始呈现淡黄色泽时，下入八角和桂皮煸炒出香味。
3、翻炒片刻后，关掉火。把炒制好的大米盛出，放在一旁放凉。
4、米粒完全冷却后，去除里面的八角和桂皮，用磨粉器把大米磨成粉末状。八角和桂皮不去除，磨出的米粉会有苦味。蒸肉米粉如果一次吃不完，那么就要注意密封保存，以免米粉受潮。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】