【图】简单的锅包肉做法 六步做出美味家常菜

2017/8/24 5:37:26作者:YUl-wuxu…来源:伊秀美食网
锅包肉,原名锅爆肉,是一道非常有名的东北菜,在光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手。这道菜色泽金黄,口味酸甜,非常受人们的欢迎。

这是一道非常受欢迎的菜品,顾名思义,这道菜的主要制作材料便是新鲜的猪肉。这道菜的口味偏向于甜口,再加上稍微有一点酸,所以非常受年级比较小的人的欢迎。另外,这道菜品在吃的时候稍微有点酥脆,这是因为菜里的肉在下锅炒之前先经过了用热油炸制这一步骤。

那么这么一道口感美妙的菜品又是如何制作出来的呢?下面便来介绍一下它的具体制作方法。首先,要准备好需要用到的所有材料。其中包括新鲜的猪肉四百克,大葱四分之一根,生姜一小块,淀粉小半碗,食盐、油、料酒、香醋以及酱油少许。

第二步,把准备好的肉先用清水清洗干净。然后取一个干净的盆子,把肉放在里面加水浸泡二十分钟左右。注意要仔细地观察一下肉上面不要留有血丝以及其他的杂质。

第三步,用一把锋利一点的刀把洗好的肉切成五毫米厚的片状,注意不要切太大,以免影响整道菜的口感以及美观。

第四步,把切好的肉放入一个干净的盘子里,撒上半勺左右的食盐以及一勺料酒,然后用手抓均匀并静置一会儿。

第五步,把处理好的肉夹出来依次裹上买来的淀粉,注意要裹的均匀一点。

第六步,取一个干净的碗,把准备好的白糖以及香醋放到里面,然后加入少量的酱油和食盐,再放入一点点清水并搅拌均匀。

第七步,取一个干净的锅,倒入四分之一的油并开大一点的火烧热,然后把处理好的肉放进油中炸至微微变色便可捞出。

第八步,在锅中留少许的油,然后把碗里的汁水以及淀粉倒入锅里,再加入切好的大葱以及生姜和肉一起翻炒一分钟即可完成。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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