这是一道非常受欢迎的菜品，顾名思义，这道菜的主要制作材料便是新鲜的猪肉。这道菜的口味偏向于甜口，再加上稍微有一点酸，所以非常受年级比较小的人的欢迎。另外，这道菜品在吃的时候稍微有点酥脆，这是因为菜里的肉在下锅炒之前先经过了用热油炸制这一步骤。
那么这么一道口感美妙的菜品又是如何制作出来的呢？下面便来介绍一下它的具体制作方法。首先，要准备好需要用到的所有材料。其中包括新鲜的猪肉四百克，大葱四分之一根，生姜一小块，淀粉小半碗，食盐、油、料酒、香醋以及酱油少许。
第二步，把准备好的肉先用清水清洗干净。然后取一个干净的盆子，把肉放在里面加水浸泡二十分钟左右。注意要仔细地观察一下肉上面不要留有血丝以及其他的杂质。
第三步，用一把锋利一点的刀把洗好的肉切成五毫米厚的片状，注意不要切太大，以免影响整道菜的口感以及美观。
第四步，把切好的肉放入一个干净的盘子里，撒上半勺左右的食盐以及一勺料酒，然后用手抓均匀并静置一会儿。
第五步，把处理好的肉夹出来依次裹上买来的淀粉，注意要裹的均匀一点。
第六步，取一个干净的碗，把准备好的白糖以及香醋放到里面，然后加入少量的酱油和食盐，再放入一点点清水并搅拌均匀。
第七步，取一个干净的锅，倒入四分之一的油并开大一点的火烧热，然后把处理好的肉放进油中炸至微微变色便可捞出。
第八步，在锅中留少许的油，然后把碗里的汁水以及淀粉倒入锅里，再加入切好的大葱以及生姜和肉一起翻炒一分钟即可完成。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】