夏天，由于气温比较高，体内的水份流失的比较快，这样就比较容易造成对于吃饭没有食欲。如果是遇到这样的情况该怎么办呢？可以多食用一些水份比较多、爽口的开胃菜来唤醒自己的肠胃。
1、凉拌黄瓜
买回来新鲜的黄瓜，将它洗干净以后，用菜刀将它拍成碎然后切成段状放在碗里，撒上适量的食用盐腌制一会，方便黄瓜提早的入味。
准备一些蒜末、红辣椒，将它们洗干净拍成段状放到油锅里面爆香，然后把热油淋在黄瓜上，还需要加一些陈醋和生抽，用筷子将它们搅拌均匀就完成了。
2、凉拌金针菇
将金针菇去处杂质以后，洗干净放进锅中将它焯熟以后，将上面的水份沥干净放在盘子上面。
将辣椒、大蒜洗干净拍成碎末状态，油锅里面倒入一些食用油，将辣椒、大蒜、盐倒进去炒香。然后将烧好的油淋在金针菇上面。
淋上一些食用醋、生抽酱油、葱花就好了。
3、蒜泥茄子
茄子需要先去皮、然后切成块状放到蒸锅里面将它蒸熟，放到盘子上面留着备用。然后准备一些香菜、大蒜、辣椒油、生抽等一些日常必备的调味品。
需要先在锅里倒入适量的食用油，将油烧热以后，放入一些大蒜将它爆香，把香菜清洗干净，然后将它切成段状放在茄子上面。烧好的热油淋在茄子上面。
加入一些陈醋、香油、生抽，用筷子将这些调味品搅拌均匀。一道爽口又开胃的菜就制作结束了。这样的开胃菜还非常的健康，因为少油。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】