虾仁炒鸡蛋首先要准备好的是虾仁，很多人都觉得虾仁炒鸡蛋制作起来十分费时，其实是因为要准备虾仁所花费的时间比较多，所以如果想节省时间的话，建议可以从市面上买已经处理好的虾仁，但是建议如果有条件的话，还是自己动手准备虾仁，这样的话，比较容易保证新鲜度。
有人总是不太清楚，剥虾壳应该去掉哪些比较不会浪费？其实一般剥虾壳是去掉虾头，虾壳和虾线即可。
一般的话，剥一斤虾的虾壳一般需要花费半小时或四十分钟，如果你急着做这道菜的话，建议你可以提前将虾壳提前剥好，但是如果有时间，建议还是什么时候想吃什么时候剥。因为这样的话食材新鲜菜肴的味道也比较好。
虾仁炒鸡蛋的做法并不难，下面为你讲解如何制作这一道家常菜。
第一步，将鸡蛋打在碗中，加入少量的食用盐，用筷子搅拌均匀。
第二步，将少量油倒入锅中，热锅后，倒入蛋液，炒至五分熟后盛出。
第三步，锅中热油，倒入切好的葱花，倒入事先准备好的虾仁，炒至七八分熟之后，再加入准备好的鸡蛋，混合炒熟后，加入适量的食盐和胡椒粉即可。
虾仁的营养成分很高，相信大家都听说过，老年人建议可以多食用些虾仁，可以补充人体所需的蛋白质。小孩子也可以食用虾仁来补钙，而且虾仁味道很好，相信很多人都很喜欢食用。
爱美的女性也可以多食用些新鲜虾仁，这样对于自身的皮肤都有不错的效果。
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