【图】剁椒鱼头做法大全 2种方法任你选择

2017/8/24 5:17:25作者:M9-huang…来源:伊秀美食网
剁椒鱼头,它那火红的辣椒带给我们视觉上的冲击,辣椒和鱼头的香味浓浓结合在一起,使鱼头更加鲜美,辣椒也变得美味。那么这样的美味如何烹饪呢?下面两个方法交给你。

剁椒鱼头似乎是一道餐厅里的大菜,让我们觉得在家中烹饪似乎不可能,好似“可远观而不可亵玩焉”的美味佳肴。其实,只要我们掌握了正确的烹饪方法,在家也一样可以做这道大菜。

做法一

配料;鱼头1个、葱姜蒜少许、香油、豆豉少许、盐、剁椒、料酒。

步骤;1、首先将鱼头沿着背面切开,一定要两部分相连接,然后将葱姜蒜都切成末状备用。

2、向准备好的鱼头中放入料酒去腥味,然后将鱼头全身抹上香油,然后放入准备好的剁椒、葱姜蒜末、盐以及豆豉。

3、向锅中倒入适量的清水,放入一个架子,然后将抹好料的鱼头放在架子上蒸20到35分钟左右。

4、半小时之后,我们可以拿出鱼头,然后撒上剩下的葱末,这样一道美味的剁椒鱼头就完成了。

做法二

配料:鱼头1个,剁椒少许(根据自己的口味选择)、食用油、料酒、盐、鸡精、淀粉。

步骤:1、将鱼头去鳞洗净切成两半放入盘子中备用。

2、将葱姜蒜切成末放入装鱼的盘子中,然后在向这个盘子中放入料酒、盐、鸡精以及剁椒。

3、将淀粉加入水弄成糊状,然后倒入装鱼的盘子中。

4、将准备好的鱼头放入锅中蒸,一直到鱼头与辣椒完全结合便可拿出。

5、向锅里倒入适量的食用油,然后倒入剩下的葱姜蒜爆炒,接着将其淋在剁椒鱼头身上便做成这道菜肴。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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