杏鲍菇是一款深受百姓欢迎的食材，它肉质肥厚，吃起来水分十足且味道清香。它的做法食谱非常多样，今天小编就为大家推荐一款非常简单的做法-杏鲍菇炒肉片。荤素结合，营养均衡全面。下面就为大家详解这道菜的做法食谱。
1、先将买回来的新鲜的瘦肉洗净表面的血水，把瘦肉用刀切成薄片。加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、油进行抓捏，腌制大概半个小时左右。加入些淀粉，可以使瘦肉吃起来更加嫩滑爽口。
2、把杏鲍菇洗净，切去少许的尾部不能食用部位。新鲜的好的杏鲍菇闻起来没有异味，反而带有一股淡淡的杏仁清香。摸起来给人一种光滑的触感，且水分十足，不是很干柴的。选择杏鲍菇要尽量选择肉质比较肥厚的，这样吃起来口感更好。把处理好的杏鲍菇用刀切成薄片，放在一旁备用。
将青红椒去蒂，洗净后切成小丁。把葱、生姜、蒜切成碎末状。
3、所有的食材准备好后，就可以开始烹饪食材了。在炒锅中倒入适量的油，油温加热至七八成时。把猪肉片倒入锅中，大火翻炒至变颜色后铲出在盘中。
4、利用锅中的余油，加入葱姜蒜碎末进行翻炒爆香，如果锅中的油不够可以往里加些油。待香味散发后，倒入杏鲍菇片和青红椒丁进行煸炒直至杏鲍菇变软。这时候加入之前炒好的猪肉片，翻炒均匀，加入适当的盐来调味。出锅之间加上些鸡精翻炒，就可以装盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】