那么要做好这道菜的关键就是要准备好一块新鲜的牛肉，将牛肉买回来以后先用盐腌制半小时左右。然后时间到了以后将腌制好的牛肉用干净的自来水清洗干净，随之我们用刀将牛肉切成大小相等的块状牛肉粒。之后我们为了可以减少炖牛肉的时间，可以先把切好的牛肉放在开水里简单煮一遍，如此一来还可以去除牛肉里的一些杂质和腥味。
牛肉简单煮过一遍之后，将其捞出来放在盘子里。随后我们准备两个西红柿，洗干净以后，切成块状。需要注意的是西红柿不要切的太小，因为炖牛肉时火候比较大，如果西红柿切得比较小，就会被煮化掉。然后我们还可以准备一些葱姜等调料。都准备好了之后，我们将牛肉倒入砂锅中然后倒入适量的水，葱姜等调料放入锅中大火煮一个小时。
时间到了，然后将切好的西红柿放入锅中在进行煮15分钟左右。时间一定要把握住，要不然牛肉会煮不烂非常难嚼。出锅时大家可以先尝一下味道，如果味道不行的话，再进行适量的调整。色香味俱全的西红柿炖牛肉就完美做成了。这道食谱可以说是一道菜，也可以说是一道汤。它的营养价值是极高的，经常吃不仅可以强身健骨，而且还可以增强免疫力。
对于西红柿的功效大家都比较了解，经常吃的话对我们的皮肤特别好，同时对于改善食欲也有很大帮助。西红柿除了可以生吃以外，还可以炒菜吃，比较著名的有西红柿炒鸡蛋。西红柿的吃法还有很多，后续我们一起探讨吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】